”Mat i lokalet” eller ”Transjering & Flambering” på Lyststedet Bellevue – en helt spesiell opplevelse!

“Mat i lokalet” var vår arbeidstittel i et prosjekt for å bringe kjøkken og gjest i kontakt med hverandre for å høyne opplevelsen rundt måltidet.

På et historisk sted som Lyststedet Bellevue er det naturlig å ta fortiden med inn i nåtiden og på samme måte som at motens trender har en tendens til å komme tilbake med jevne mellomrom fant vi inspirasjon i gamle dagers transjering og flambering ved gjestens bord – altså ”Mat i lokalet”

Se for deg følgende:
Gjestene ankommer forventningsfulle Lyststedet Bellevue og blir ønsket velkommen i skinnet fra fakler som lyser opp tunet. Vel ankommet blir man servert aperitiff og smakfulle kanapeer i salongen – aftenen er vel i gang. Når alle er på plass åpner Hovmesteren dørene til Spisesalen med vakkert dekkede bord og følelsen av høytid vokser frem. Gjestene går til bords, det ønskes velkommen, Lyststedets historie presenteres og kjøkkenet presenterer aftenens meny. Forrett(er) serveres med tradisjonell presisjon – på nikk fra Hovmester…

Aftenens høydepunkt…

Hovedretten bringes inn på store sølvbrikker og presenteres ved bordet, gjestene kan nærmest se og føle på hva de snart skal nyte. Kokkene gjør seg klare, begynner å transjere med sikker hånd og anretter maten vakkert på varme tallerkener som så serveres med andakt.

Praten går rundt bordene – stemningen er elektrisk – dette er en spesiell opplevelse. Hovedretten bydes annen gang, noen av gjestene spør og graver, vil vite mer om tradisjoner og tilberedning – alle enige om at dette er et øyeblikk som sent vil glemmes. Bordene ryddes og forestillingen tar en ny vending. Flambert dessert - flammene står ”i taket” og overraskelsen er stor – prikken over i-en på en helt spesiell opplevelse…

Vel fornøyde går gjestene fra bordet og får kaffe med hjemmelaget konfekt før aftenen fortsetter ut i de små timer. En matopplevelse bare Lyststedet Bellevue kan gi deg.

Lyststedet Bellevue er stedet for alle anledninger – der du og dine gjester sitter igjen med minnet om en opplevelse, en opplevelse du vanskelig kan få andre steder i Bergen. Lyststedet Bellevue har alltid vært opptatt av å begeistre – så ta med dine gjester – og la deg begeistre…

Opplev transjering og flambering på nært hold i forbindelse med…

• Torskemiddag

• Laksemiddag

• Sterlingkveite

• Lammkrone

• Biff Wellington